■特集　焼菓子のお店、はじめました！
ほろり、サクサク、しっとり、ふわり…。さまざまな食感と素材の味わいを閉じ込めた焼菓子という小宇宙。その魅力の沼にハマり、自らが作り手となってお店を持った人たちを訪ねた。


■TOP INTERVIEW
県南の鮮魚とお客さんの生の声を活かした燻製作り。牟岐に工房を移して新たな挑戦を続ける燻製職人にインタビュー。